猪肉萝卜灌汤包
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含容笑语浅酌
我，很爱很爱吃皮冻，但肉皮是需要时间攒的，我不喜欢直接去肉摊上直接买肉皮，所以一年也吃不了几次。这次做好的皮冻很弹很Q，不过是为了做汤包使用的。这是偶首次做，味道真的让人醉，太香了！
时间: 1-2小时
食材
猪肉
150g
大葱
1根
白萝卜
半根
皮冻
300g
发面团
适量
盐
适量
蚝油
适量
植物油
适量
花椒水
适量
姜
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 提前做好的皮冻 -
2. 把皮冻切成小丁儿
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3. 猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲，加入葱花儿拌匀，再加入适量放凉的熟植物油打匀
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4. 把皮冻丁和肉馅拌匀，加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀
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5. 发好的面团再次反复揉搓均匀
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6. 切下一块儿面团切成大小均匀的剂子，擀皮儿放馅，包成小包子
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7. 碗底抹油放入汤包坯，硅胶模具就不用了
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8. 盖上锅盖继续醒发20分钟，开大火蒸15分钟，闷5分钟后开盖儿
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9. 哇，边上再放上一小碟陈醋！好香好香嘀！
小贴士
想要汤汁多就一定要多放皮冻，皮儿不要太薄，不然汤流出来吃起来就真的没滋味了！