水晶猪皮冻
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甘操陕蠢夭
熬皮冻可以买成块的猪皮，或者自己家买肉留下的。我这就是每次买回来削下来放冰箱冷冻的。够熬皮冻的料了就拿出来。皮冻我有两种做法，今天就发最家常的。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
两斤
花椒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
八角
适量
酱料，生抽，蚝油，盐，蒜末，
适量
步骤
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1. 猪皮先放料酒，姜，葱先煮一下，把血沫煮出来，用清水洗干净。 -
2. 拿刀把上面的肥油刮掉耐心一点。刮干净。
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3. 切成小块。加入水，再加葱姜蒜八角开煮。
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4. 煮好的猪皮汤。颜色发白有些粘稠。用筛网过出清汤。调料舍弃不要。
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5. 盆子下面放一层熬好的猪皮，再把过滤好的汤倒进去。
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6. 剩余的猪皮炒了吃，一个做法两种吃法。味道那是一个赞\(≧▽≦)/
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7. 生抽，蚝油，辣子油，盐，蒜末先调小碗拌匀。
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8. 拌好的酱汁浇到皮冻上，
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9. 来一张近景
小贴士
要刮去猪皮的肥油，，基本是只留下皮的。要有耐心。切下来好多肥油我用袋子装好，拿到外面树丛里喂流浪小狗，小猫。做好的皮冻喜欢吃醋的就加点醋。
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