水晶猪皮冻
8.6万热度
163收藏
收藏
|
咕讶仪温贝
在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心
时间: 2小时以上
食材
猪皮
1000g
盐
适量
姜
一块
葱
一根
八角
两粒
步骤
-
1. 猪皮一千克 -
2. 桂皮，八角，姜
-
3. 猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟
-
4. 捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净
-
5. 全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净
-
6. 再次加开水煮五分钟
-
7. 捞出凉凉切成丝
-
8. 加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
-
9. 蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏
-
10. 成型
-
11. 透明去水晶
-
12. 加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起
小贴士
因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料
-
这道菜的其他做法
-
水晶猪皮冻
171收藏7.6万热度 -
水晶猪皮冻#肉肉厨
58收藏8.2万热度 -
水晶猪皮冻
62收藏8.6万热度 -
晶莹剔透的水晶猪皮冻
25收藏8.9万热度 -
水晶猪皮冻
127收藏4.7万热度