水晶猪皮冻
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山薇腾
经常听人们说，猪皮有美容的功效！猪皮在烹调过程中可转化成明胶，具有网状结构，可吸收一定的水份。经常食用可增强皮肤弹性，保持皮肤柔嫩、头发光泽，强化肌腱的韧性，推迟或减少面部皱纹，具有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
小火炖煮熬出来的皮冻格外好吃哦……
小火炖煮熬出来的皮冻格外好吃哦……
食材
猪皮
250g
枸杞
适量
盐
适量
豌豆
适量
香油
少许
生抽
2勺
醋
2勺
蜂蜜
半勺
红辣椒
少许
蒜泥
少许
香菜末
适量
水
1000ml
步骤
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1. 猪皮洗净 -
2. 入锅焯水
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3. 煮沸后捞出，刮掉多余的油脂，同时再烧一锅水关火待用
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4. 洗净的猪皮浸入热水中随切随取，这样猪皮一直是柔软好切的
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5. 猪皮切丝
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6. 拍一块姜，切几个葱段，大火烧开，中小火煮到汤汁儿粘稠，猪皮软烂，大约40分钟左右
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7. 煮好的皮冻汤，捡出葱姜，加入少许盐，撒入浸泡好的枸杞和超过水的豌豆
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8. 倒入容器，放凉后脱模
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9. 蛋挞模里的
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10. 脱模的皮冻
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11. 切开的
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12. 料汁儿 1：生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺； 2：蒜蓉少许、红椒碎或香菜碎少许； 3: 1+2拌匀即可。
小贴士
1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。
2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。
2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。
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