肉皮冻
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汉尼拔pitch
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
250g
花椒
10粒
八角
2颗
生姜
4片
盐
2克
清醋
5克
蘸料：花生碎
10克
白芝麻
3克
辣椒面
4克
糖
1克
植物油
适量
步骤
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1. 肉皮冷水下锅煮开3分钟关火 -
2. 捞出肉皮控水
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3. 去除肉皮里层多余的脂肪
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4. 处理好的肉皮
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5. 处理好的肉皮，里层没有多余的脂肪了
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6. 然后，开始拔毛，把肉皮上面残留的毛拔掉，要有耐心，毕竟是吃进肚子里面的哈~
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7. 处理好的肉皮
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8. 肉皮上面撒上盐，多撒点没问题，然后用力揉搓，使劲搓5-8分钟，为的就是洗干净残余的脂肪
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9. 搓好后用清水清洗干净
小贴士
1.肉皮里面的脂肪，一定要剔除干净，然后用盐搓洗，清洗干净
2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的笔记大概是2：1
2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的笔记大概是2：1