沙姜猪脚
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林僖诒绽泳
猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1只
洋葱
半个
香菜
适量
沙姜
80克
料酒
2勺
酱油
4勺
姜
3片
葱
少许
盐
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
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3. 重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
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4. 煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
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5. 沙姜拍扁切碎。
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6. 洋葱切小块。
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7. 炒锅下油，炒香沙姜。
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8. 倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
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9. 倒入洋葱，炒两分钟左右。
小贴士
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。