五味猪脚
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decisive热裤
早晚有点凉但是到了中午依旧很热我最讨厌的天气莫过如此妈咪说现在嗮腊肉好野于是找了一天来年休去超市买回了上好的猪五花准备腊肉飘香喽~~~买猪五花肉时也顺带买了一只猪脚回来妈咪说做卤猪脚给我拒绝了吃多了该味道免不了想换换酸甜猪脚妈咪继续说着做法~~~~不想吃沙姜猪脚~~~不想吃那你来做吧想吃啥味道的就做啥味道的妈咪直接撂挑子不干了还真是没耐心对着猪脚发了好一会呆最后才决定做五味猪脚其实也并不是想吃这个味道实在是因为不知道今天自己到底想吃那一口了难道我患了味道选择障碍症
时间: 1-2小时
食材
猪脚
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
乌醋
适量
酱油膏
适量
麻油
适量
香辣酱
适量
绍兴酒
1∕4茶匙
麦芽糖
1∕8茶匙
白醋
1茶匙
桂皮
1块
香叶
5片
草果
2粒
八角
2粒
步骤
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1. 猪脚洗干净 斩2段 放入滚水中汆烫一下 取出泡冷水，上皮料混合调勻 待糖完全溶解 -
2. 清水放入铸铁锅中 加入桂皮、草果、八角、香葉煮滚 再加入猪肘子煮滚 转文火熬50分钟 熄火 再浸泡50分鐘
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3. 取出 剔除大骨后 抹去猪皮上的油渍 并均勻的涂上上皮料 稍稍风干一下
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4. 取一不粘锅 放入适量的油 烧到6成热 转文火 將猪肘子放入
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5. 煎炸至猪肘子呈金黃色 猪皮表面出現芝麻皮即可 斩件上桌 食用时 蘸五味酱
小贴士
【五味酱做法：】
1：姜、蒜磨蓉 葱切粒 辣椒切粒 装入容器中
2：再加入剩下的其它调味料 混合均匀即可
1：姜、蒜磨蓉 葱切粒 辣椒切粒 装入容器中
2：再加入剩下的其它调味料 混合均匀即可
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