盐水毛豆
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credit孤独
天气渐渐热了,夜宵摊上必少不了龙虾,螺蛳,毛豆,相对于荤菜,我在外面还是最喜欢点蔬菜,心理上觉的干净卫生。小时候,一到毛豆收货的季节,家里总要煮上一大锅,即便什么都不放,只是一点盐水,也觉得鲜嫩的无敌。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
一斤
盐
一勺
姜
一块
花椒
几粒
茴香
一小撮
八角
几个
步骤
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1. 毛豆充分搓洗干净,剪去两端,这样更容易入味。
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2. 准备自己喜欢的香料。
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3. 烧开一锅水,先把料放进去煮3,5分钟,煮出香味,加盐,盐比平时做汤做菜要多一些。
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4. 加毛豆进来,等水再次烧开时调最小火,盖盖焖煮15分钟。
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5. 煮好取出晾凉就可以食用,还可以马上放入冰箱冷冻,可保毛豆颜色碧绿脆嫩,注意观察,每家冰箱制冷时间不同,不要让毛豆结冰即可。
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6. 成品
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7. 成品
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8. 成品
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毛豆煮久就糯一点,煮的时间短就脆一点,看个人喜欢口感
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