雪菜毛豆
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动静circular
雪菜毛豆是一道很普通，却简单又美味的下饭小菜，无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。
时间: 30分钟-1小时
食材
毛豆
150g
雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜）
150g
大蒜
2瓣
干辣椒
5颗
白糖
2g
鸡精
适量
味极鲜酱油
5g
步骤
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1. 准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。 -
2. 将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。
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3. 雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。
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4. 干辣椒洗净切段，蒜去蒂切片。
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5. 锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和蒜片爆香。
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6. 放入雪菜翻炒均匀。
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7. 加入焯过水的毛豆。
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8. 加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒，最后加入一点点白糖提鲜。
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9. 大火翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1、将剥好的毛豆入开水焯一下，是为了去豆腥味，同时也能去内层的豆皮。
2、雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了，温水泡洗到自己合适的口味就好，口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。
3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。
2、雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了，温水泡洗到自己合适的口味就好，口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。
3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。
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