盐水毛豆
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periodical企鹅
盐水毛豆是在许多家庭、餐馆里上桌率很高的小菜,但好的美食,不仅要口感好、味道佳,色相也是不能少,但有些人盐水毛豆灰灰黄黄 的的,看着就没有食欲,怎么煮出翠绿味浓的毛豆来?当然是有小窍门的,要注意三点: 首先是开水下锅煮毛豆; 二是滴几滴油和放一勺糖; 三就是不要加盖煮毛豆。 很简单吧,这样就能煮出出色泽亮丽的美味盐水毛豆, 是不是也想回家试试哟。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
400克
干辣椒
2个
香叶
1片
八角
2个
花椒
1小勺
盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 将洗净的毛豆用简单煎去两头以便入味;
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3. 毛豆开水下锅, 将五香大料放入;
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4. 加入几滴油;
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5. 加入比平时炒菜多点的盐;
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6. 加入大半勺糖;
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7. 大火煮开后, 将毛豆煮到九分熟, 全程不能加盖,浸泡10分钟后盛入盘中。
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8. 可以开吃了。
小贴士
1. 将毛豆的两头煎去不仅更易入味,而且吃起来更方便; 2. 水开后放入毛豆,加入适量的油、盐和糖能让毛豆保持色泽的翠绿; 3. 全程不要加盖, 将毛豆煮到九分熟时就可以关火, 再浸泡一下味道更佳(如果没时间浸泡就直接将毛豆煮熟)。
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