芋头烧扁豆
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映岚纷泪雨
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时间: 10-30分钟
食材
小芋头(也可用大芋头)
5,6个
扁豆
半斤
青椒
两个
盐
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
剁椒
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 芋头去皮洗净切滚刀状，扁豆撕去两头老茎洗净，青椒切凌形状背用
-
2. 热油下剁椒，蒜末爆香，下芋头，扁豆翻炒一会，加适量盐，白糖，生抽炒匀，倒入适量的水，烧开煮到差不多芋头软烂，扁豆熟透为止，把青椒倒进去一起炖
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3. 收干汤汁，加适量鸡精盛出即可
小贴士
1.和面最好用温水，面和的快，发的好
2.如果家中有酸奶机，可以用酸奶机醒面，醒的又好又快
3.鸡肉最好用水焯一下，但不要焯到全熟，半熟即可，不影响口感
4.扁豆一定要炒熟，否则有毒的，如果怕不熟，可以先放入微波炉中加热8-10分钟
5.家中如果没有黄豆酱或甜面酱也可不放，但口感会差一些
6.蒸包子之前一定要在屉上抹油，否则会粘锅
2.如果家中有酸奶机，可以用酸奶机醒面，醒的又好又快
3.鸡肉最好用水焯一下，但不要焯到全熟，半熟即可，不影响口感
4.扁豆一定要炒熟，否则有毒的，如果怕不熟，可以先放入微波炉中加热8-10分钟
5.家中如果没有黄豆酱或甜面酱也可不放，但口感会差一些
6.蒸包子之前一定要在屉上抹油，否则会粘锅
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