秋季我们当地的蔬菜不多，大部分都是外地运过来的，或者大棚里种植的蔬菜，但有两个菜是又多又便宜的，就是芋头和毛豆，芋头大小价格都一样，三块钱一斤，毛豆也是。今天很晚才去菜市场买菜，比较熟的那个小摊上剩了大半斤芋头，老板说一块钱可以全部装走，我看了下就是小了点，也不差就全买了，顺便买了点毛豆。
秋季我特别爱吃芋头，因为芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，还有养发护发，美容养颜等作用。
今天和大家分享的是一道素菜，芋头炒毛豆，即可当饭又可当菜，简单易做，喜欢的朋友们赶紧试试吧！