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清炒扁豆角丝
10.9万热度
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铱嘫懵懂友岚
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时间: 10分钟内
食材
扁豆角
300g
大蒜
2瓣
适量
适量
步骤
  • 1. 扁豆角洗净备用
  • 2. 大蒜切末,扁豆角切丝
  • 3. 锅内倒油烧热
  • 4. 倒入扁豆角翻炒至九成熟再依次放入蒜末,盐,炒熟装盘即可
  • 5. 拍的有点不大好
小贴士
制作酱香焖面的三个窍门:
一.事先要在面上洒一些食用油,这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
二.焖面时加入的水量很关键,大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感
过于黏软,而加入的水量过少则有可能糊锅。
三.将豆瓣酱稍稍炒至片刻再加入清水和少量的酱油,接着把开锅后的汤汁事先倒出(锅中留少许底汤即可),
在最后焖至的过程中每隔两分钟,均匀的浇一次汤汁,这样能使焖面充分吸入豆瓣酱浓醇的酱香味。
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