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清炒扁豆角
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decisive热裤
一转眼外婆去世四年了,小时候在外婆的小院里,每到夏天她总是会做这道菜,看着我跟姐姐狼吞虎咽的把一桌子的饭菜一扫而空。真的可以说是下饭神器,无肉不欢的我,有了它,也可以疯狂的爱上素食。想念她老人家,也纪念那再也回不去的儿时岁月。
食材
扁豆
500克
葱蒜末
适量
干红辣椒
4只
适量
鸡精
适量
生抽
一汤匙
步骤
  • 1. 扁豆角
  • 2. 扁豆角洗净切丝
  • 3. 葱蒜切末,红辣椒少许
  • 4. 热锅冷油,爆香葱蒜末
  • 5. 放入豆角丝,翻炒片刻
  • 6. 加入红辣椒
  • 7. 加入少许糖
  • 8. 炒的略干了加少许水,干了再加,少量多次
  • 9. 豆角变色快熟时,加入一汤匙生抽
  • 10. 加入少许盐
  • 11. 翻炒片刻,放入鸡精调味出锅
小贴士
1:生豆角有毒,生豆角有毒,生豆角有毒!一定要多炒一会,炒熟食用
2:感觉炒的发干一定要加少许水,炒干了再添,不要一次添太多,少量多次!
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