扁豆烧肉
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扁豆味甘，性微温，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。选用前腿部位的瘦肉一起红烧，成品肉即不干材也不肥腻，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。
食材
扁豆
200克
猪前腿瘦肉
150克
大蒜
2瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备材料如图。 -
2. 将扁豆洗净去筋，大蒜切片。
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3. 将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。
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4. 热锅倒油烧至八成热。
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5. 放入瘦肉翻炒约10秒。
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6. 放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。
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7. 放入大蒜翻炒10秒。
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8. 放入扁豆翻炒30秒。
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9. 倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。
小贴士
扁豆一定要多煮才能将豆子中的毒素消灭掉