扁豆烧肉
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倾城的美丽庄
白扁豆烧肉,香软入味不油腻,每次有它都能吃2碗饭
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
扁豆
300g
油
15g
盐
8g
白糖
10g
姜
5g
八角
1个
桂皮
3g
料酒
5g
步骤
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1. 主料：扁豆200克、五花肉500克 辅料：植物油15克、盐8克、白糖10克、姜5克、料酒5克、八角1个、桂皮3克 -
2. 把扁豆去掉头尾切斜段、姜切片
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3. 五花肉切片
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4. 凉水下汤锅，煮开捞起沥干水分
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5. 热锅凉油油热5成下白糖，翻炒出小咖啡色的泡泡
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6. 下五花肉翻炒均匀上色
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7. 加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味
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8. 加水大火烧开
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9. 转小火烧20分钟左右
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10. 加扁豆
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11. 加盐翻炒均匀
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12. 再烧15分钟左右,
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13. 加味精翻炒均匀即可
小贴士
加味精翻炒均匀即可1、五花肉也可以直接煸炒，不用焯水，也可以切块
2、 也可以不用熬制糖色，直接用红烧酱油
3、扁豆一定用老一些烧，味道更好
2、 也可以不用熬制糖色，直接用红烧酱油
3、扁豆一定用老一些烧，味道更好