猪肚菇丝瓜炒鸡蛋
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纯青smuggle
本来打算用猪肝菇炒丝瓜的，但打开冰箱时临时改变了主意，准备加入鸡蛋进去。鸡蛋是平民的滋补品，它营养丰富， 特别是它富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等功效，特别是家里有老人孩子要吃点。这道猪肚菇丝瓜炒鸡蛋，做法简单，五分钟出锅， 但色香味俱全，鲜香又美味。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
猪肚菇
250克
丝瓜
1根
姜蒜
1小碟
油盐
适量
步骤
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1. 碗中打入鸡蛋， 加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用； -
2. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎；
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3. 待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；
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4. 热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香；
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5. 放入猪肚菇进去煸炒；
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6. 煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
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7. 加入适量的高汤或者水， 煮上两分钟后加入适量的盐调味；
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8. 倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 鸡蛋打入碗中， 加入盐调味， 加入1勺料酒帮助去腥； 先爆香葱姜蒜末，按照易熟程度， 先加入猪肚菇进去炒， 再放入丝瓜进去炒； 3. 加入适量的高汤或者水将它煮熟，最后放入适量的盐调味； 4. 最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。