辣椒丝瓜炒鸡蛋
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EDC的小迷弟阿
丝瓜炒鸡蛋，最经典的家常菜，却是很受欢迎的。不仅鲜香、软糯，且营养丰富。是补充维生素和钙质的极好食品。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
丝瓜
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
青椒
2个
步骤
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1. 丝瓜洗净去皮，切斜片待用。 -
2. 葱切丁、姜切丝、青椒切块待用。
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3. 鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐。
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4. 锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入蛋液，快速翻炒成凝块时盛出待用。
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5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
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6. 接着放入丝瓜翻炒均匀。
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7. 丝瓜变色时加入盐翻匀。
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8. 接着再加入青椒翻匀。
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9. 再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鸡蛋不要炒的过老。