木耳虾茸西葫芦卷
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雾气personality
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食材
干木耳
30g
西葫芦
1条
虾仁
100g
鸡蛋
1枚
水淀粉
1汤匙
香油
1汤匙
盐
1/2茶匙
步骤
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1. 木耳用温水泡发好洗净沥干水。 -
2. 将木耳切成碎末。
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3. 鸡蛋分出蛋清备用。
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4. 鲜虾去壳、挑出虾线，剁碎。
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5. 加入木耳末、盐、香油、鸡蛋清、水淀粉，搅打成木耳虾茸馅。
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6. 西葫芦洗净，去掉头尾部分，用削皮刀削成薄片。
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7. 取一片西葫芦，裹入适量的木耳虾茸。
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8. 卷成小卷。
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9. 依次做好所有的木耳虾茸西葫芦卷摆入盘中。
小贴士
干菜和虾干本身就有盐分，所以盐只要再放一丁点儿即可，而且无需放味精也足够鲜。
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