虾仁西葫芦饼
8.1万热度
170收藏
收藏
|
染墨丶若流云运鹏
整袋的面粉打开后，总想把它尽快用完，否则容易长霉，广东的气候比较潮湿，干货要好好保存才能不变质，所以每次买面粉都挑选小包装的，几次就能用完的成了我挑选的目标。今晚做了一份西葫芦饼，总算把这袋面粉清了，加上少许新鲜小河虾拌入面糊里，非常可口哦！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
鸡蛋
2个
西葫芦
1个
小河虾
50g
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
洋葱粉
少许
步骤
-
1. 准备食材：面粉、鸡蛋、西葫芦、炒熟的小河虾 -
2. 西葫芦洗净刨成丝
-
3. 小河虾剁碎
-
4. 鸡蛋敲破，划散
-
5. 西葫芦、小河虾、鸡蛋全部倒入大碗里
-
6. 加上面粉、洋葱粉
-
7. 加上适量清水、少许盐、鸡粉，搅拌均匀
-
8. 调成浓稠的面糊
-
9. 热锅，放适量油，用勺子舀起面糊，倒入不粘锅中，中火煎至两面焦黄色
-
10. 铲起，切块
小贴士
小河虾加入少许葱段提前炒熟，剁碎加入面糊中。面糊不要调的太稀，太稀难以成型。煎饼用的油量比平时炒菜时多一点就可以了，煎第二张饼时要重新放入食用油，煎好一面再煎第二面，翻面时端起平底锅抛起饼即可快速完整翻面，这步要熟练的手法才能做到，如是新手，一手拿起筷子，一手拿起铲子，两手同时协作就能保持煎饼的完整顺利翻面。