小鸡炖油蘑
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查恒契诃夫
油蘑是杨树菇的一种，主产于每年九月到十一月秋雨后；口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因长大后形似灵芝 又被称之为土灵芝。但目前不能人工培育，所以属原生态绿色食品，油蘑营养价值丰富:能够润滑肠道，还可抗癌、防衰老，是深受喜爱的一种纯天然野生菌。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
2个
油蘑
300克
葱
适量
姜
适量
八角
2个
油
适量
糖
1勺
盐
2小勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
少许
步骤
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1. 鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味 -
2. 葱姜切碎备用，鲜油蘑清洗干净（多泡多洗几遍）
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3. 鸡腿焯水，冲洗掉浮沫，控干水分
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4. 砂锅放油加入糖炒出糖色
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5. 放入鸡腿炒到变色
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6. 加入葱姜八角炒香；加入料酒、生抽、老抽、盐、适量温水中小火炖30分钟
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7. 加入油蘑炖20分钟，开大火收下汁即可
小贴士
备注:如果是家养笨鸡要增加炖的时间，我这是超市买的鸡腿很好炖，娃吃着不费力