私家《软炸鲜蘑》
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爆炸醋坛子
蘑菇最通俗的吃法，炒、炖丶涮，女儿最不爱吃的就是蘑菇。今天，突发奇想改良一下，结果大受欢迎！
时间: 10-30分钟
食材
蘑菇
300g
香葱
1小把
鸡蛋
1个
盐
半小匙
蘑菇粉
适量
鲜贝露
几滴
郫县豆瓣酱
1小匙
淀粉
4小尟
面粉
2小匙
十三香
少许
胡椒粉
少许
葱
1小段
蒜
3瓣
姜
2片
步骤
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1. 蘑菇洗净亮个相 -
2. 鸡蛋，淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。
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3. 锅中放植物油八成热，放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。
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4. 炸完的蘑菇亮个相。
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5. 炒锅留底油，放1匙豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜、蒜爆香。
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6. 放入蘑菇，翻炒放几滴鲜贝露，特级酱油少许，炒匀。
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7. 放入香葱，关火，用余热把葱烫熟，出锅装盘。
小贴士
洗完的蘑菇一定要攥干水份，不然炸的时候会发生什么效果，我相信你懂的。
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