软炸鲜蘑
6.8万热度
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清秀
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食材
平菇
一盘
淀粉
适量
面粉
适量
盐
适量
水
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 平菇一盘，洗净，去掉根蒂 -
2. 用沸水焯两分钟。 捞出控水
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3. 把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
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4. 把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
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5. 锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。