菌菇甲鱼汤
12.3万热度
5收藏
收藏
|
翁孤浪王者
秋天多喝点汤汤水水，去燥又养身
时间: 10-30分钟
食材
甲鱼
1只
生姜
3-5片
葱
适量
料酒
3勺
白酒
1勺
姬菇
适量
白玉菇
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦 -
2. 处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
-
3. 在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼
-
4. 可以准备一些清淡的辅料
-
5. 这次选择了一些菌菇
-
6. 将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。
小贴士
1.甲鱼一定要处理干净，用热水烫一下去那层衣，不然会腥，口感也不好。
2.甲鱼其实脂肪含量也很高，配菜尽量选择清淡一些的。
3.区分野生甲鱼和人工养殖，最简单的方法就是看甲鱼的壳，呈土黄色的是野生甲鱼，乌黑的是养殖甲鱼。（摊贩传授的，然而我并不能分清）
2.甲鱼其实脂肪含量也很高，配菜尽量选择清淡一些的。
3.区分野生甲鱼和人工养殖，最简单的方法就是看甲鱼的壳，呈土黄色的是野生甲鱼，乌黑的是养殖甲鱼。（摊贩传授的，然而我并不能分清）
-
这道菜的其他做法
-
好吃不会胖的菌菇鲫鱼汤
21收藏7.1万热度 -
菌菇鲫鱼汤
51收藏6.9万热度 -
菌菇鲫鱼汤
23收藏11.1万热度 -
菌菇鱿鱼汤
149收藏1.2万热度 -
蟹味菇鲫鱼汤
95收藏3.8万热度