椒盐菇条
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久醉绕心弦裔
又是一道素菜比肉好吃的菜。不说，你还真吃不出这是啥玩艺儿，但好吃是肯定的。
时间: 10-30分钟
食材
平菇
400克
鸡蛋
1个
玉米淀粉
15克
面粉（中粉）
30克
油
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 平菇洗净，撕成条。 -
2. 将平菇条在开水中焯一下捞出，最好过一下冷水，这样菇条会更脆爽。
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3. 沥水后，挤净水分。
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4. 鸡蛋、玉米淀粉、面粉和水调成湿糊。
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5. 将菇条挂一下糊。
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6. 这个一般是油炸的，但家里省油起见，还是煎炸好了，油用比炒菜略多的样子即可，不够了，再少许添一些，将挂了糊的菇条放进去，炸至金黄。
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7. 捞出后，撒椒盐即食，超好吃。
小贴士
鸡蛋可以用蛋清，也可以用蛋黄，用全蛋也可以，通常用蛋清的糊较脆，用蛋黄的糊较香软。
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