1. 新鲜杏鲍菇切片，小葱切成葱花备用。

2. 为方便，将适量盐、花椒粉、黑胡椒粉混合备用，掌握不好量的话也可不混合。

3. 平底锅中倒入少量油，可沾满锅底即可。将杏鲍菇放入锅中小火煎。

4. 煎至两面微微焦黄，去除大部分水份为宜。此时已能明显闻到杏鲍菇的香味。将煎好的杏鲍菇盛出。

5. 锅中倒入少量油，倒入一半小葱爆香，再倒入刚才煎好的杏鲍菇。

6. 在锅中均匀撒上混合好的盐、花椒粉和黑胡椒粉，再撒入剩下的一半小葱，中小火稍加翻炒，出锅前滴几滴极味鲜即可。注意翻炒时间不要长，一两分钟即可，否则影响口感。

7. 香煎椒盐杏鲍菇就做好了。素食能有如此浓郁的香味，简直让人停不了口。