茭白木耳炒肉
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海风铱嘫懵懂
茭白季，多吃多健康。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
250克
木耳
一小把
五花肉
150克
香芹
2根
生姜
适量
大蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
淀粉
适量
白糖
少许
步骤
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1. 茭白切菱形片；木耳提前泡发，剪根部，洗净沥水；五花肉肥瘦分别切片；香芹择去叶子留茎切小段；生姜切丝，蒜切片。 -
2. 锅烧开，放点油滑锅，下入肥五花肉片煸炒。
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3. 炒至油差不多出尽，肉片变黄卷曲，把它扒到锅边，下瘦肉炒至断生捞出（有的人喜欢瘦肉吃焦香口味，有的喜欢嫩滑，嫩滑的下锅前要用适量老抽和水淀粉腌制一下，焦香的直接下锅）。
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4. 下入姜蒜炒香，下木耳大火爆炒。
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5. 炒一分钟左右，下茭白一起翻炒，并加入适量盐和生抽，炒至茭白有些软，加适量清水炒匀，盖盖焖一两分钟。
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6. 揭锅，下瘦肉片芹菜段大火翻炒，并加少许白糖，炒至芹菜变软关火即可。
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7. 肥肉焦香，瘦肉嫩滑，木耳香脆，茭白鲜甜，多种营养均衡搭配，家常下饭健康好菜。
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8. 成品图。
小贴士
茭白可以切得略小块，更利于成熟； 油多放一点，只是让茭白受热均匀； 茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。
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