首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>胡萝卜椰蓉面包—波兰种
胡萝卜椰蓉面包—波兰种
7.7万热度
46收藏
收藏
|
分享
狙量谜队临
面团使用了波兰种，成品超级蓬松轻盈，放弃加工的蔬果粉，不仅在营养上大大加分，而且使得成品更加金黄好看。夹上带着粒粒蔓越莓的椰蓉馅，香甜又不腻，一款全家都会爱的面包。
时间: 30分钟-1小时
食材
波兰种：
适量
高筋面粉
110克
水
45克
酵母
1.5克
主面团：
适量
白砂糖
20克
奶粉
6克
盐
1.5克
全蛋液
40克
淡奶油
40克
胡萝卜泥
30克
黄油
25克
椰蓉馅：
适量
白糖
25克
椰蓉
50克
蔓越莓干
30克
步骤
  • 1. 上图是提前制作好的波兰种，表面有许多大泡泡
  • 2. 胡萝卜需要提前蒸软，打成泥，完全放凉后在使用，夏季建议跟波兰种一起做好，先放入冰箱冷藏备用。
  • 3. 主面团材料（将除黄油外）全部投入厨师机，波兰种也加进去，将面团揉至扩展状态，即为能拉出厚膜。
  • 4. 然后加入黄油揉至完全扩展状态
  • 5. 状态如图，能拉出薄而不易破的手套膜
  • 6. 揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵，25度左右
  • 7. 面团发酵的时候来制作椰蓉馅，室温软化的黄油加入白砂糖打发至变白，然后分次加入蛋液打至融合，加入椰蓉用刮刀拌匀
  • 8. 加入蔓越莓干
  • 9. 用刮刀拌匀后放至备用。
小贴士
波兰种的发酵具体不看时间，看状态，表面呈现大泡泡状，底部组呈蜂窝状能拉丝即可使用。室温发酵，冷藏发酵都可以，根据个人的时间安排以及喜好去决定。
这道菜的其他做法

胡萝卜椰蓉面包条

95收藏
8.7万热度

胡萝卜椰蓉面包

91收藏
4.4万热度

胡萝卜椰香面包

98收藏
6.9万热度

胡萝卜培根面包（中种）

116收藏
1万热度

胡萝卜椰蓉餐包

151收藏
4.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱