香椿鲜肉饺子
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皮蛋
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时间: 30分钟-1小时
食材
香椿
200克
面粉
适量
五花肉末
300克
生抽
少许
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将香椿洗净、焯水、切末备用； -
2. 将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、香椿末、生抽、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌上筋即成馅料。
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3. 和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
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4. 案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。
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5. 烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
小贴士
1、香椿一定要焯水后再切碎。
2、蘸的酱汁可以根据自己的口味来调整，就是没有酱汁，也很好吃。
2、蘸的酱汁可以根据自己的口味来调整，就是没有酱汁，也很好吃。