香椿鱼儿
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/e7/15/59gd8f_720.jpg?ver=1)
8万热度
9收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
踯躅
香椿鱼儿其实就是将香椿挂上面糊炸制后的一种小吃,因为面糊里加了鸡蛋和淀粉,炸后外皮酥脆,而里面的香椿依旧鲜嫩,吃起来别有一番滋味。依照此法还可以炸制蘑菇、香蕉、苹果等,只需将炸制的食材和搭配的香料、酱汁略加调整便可演化出很多种口味各异的美味小食来。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号:nns_0625(或直接搜索暖暖尚)
微博:@暖暖尚
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号:nns_0625(或直接搜索暖暖尚)
微博:@暖暖尚
时间: 10-30分钟
食材
香椿
100g
鸡蛋
1枚
面粉
70g
玉米淀粉
30g
盐
3g
凉白开
80g
椒盐
适量
花生油
适量
步骤
-
1. 香椿洗净后切去老根。
-
2. 开一锅热水,将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
-
3. 焯水后的香椿过凉,稍稍攥一下水分。
-
4. 将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐,混合拌匀作为面糊,将香椿放入面糊中挂上面糊。
-
5. 小汤锅内放多点的花生油,油温烧至170度左右(有青烟冒出,香椿下锅后有哗哗的声响),下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出。
-
6. 炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂,撒适量的椒盐后食用味道更佳。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.香椿含有少量的亚硝酸盐,食用前一定要先焯水。
2.炸香椿鱼儿温度要维持在170度左右,太低面糊容易吸油,太高容易焦糊。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号:nns_0625(或直接搜索暖暖尚)
微博:@暖暖尚
2.炸香椿鱼儿温度要维持在170度左右,太低面糊容易吸油,太高容易焦糊。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号:nns_0625(或直接搜索暖暖尚)
微博:@暖暖尚
-
这道菜的其他做法
-
炸香椿鱼儿
154收藏1.3万热度 -
炸香椿鱼儿
95收藏3.2万热度 -
炸香椿鱼儿
30收藏8.4万热度 -
【香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶
11收藏7.7万热度 -
香椿鱼儿
95收藏6万热度