陕西香椿鱼儿
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慈祥contrast
老公的二大爷家在西安，每逢暑假，我们带着孩子经常去看望他老人家。西安做为历代名城古都，历史悠久。吃不够的回民街该是我们常去的理由之一。
时间: 10分钟内
食材
香椿
3棵
鸡蛋
2个
五香粉
1g
料酒
15ml
面粉
90g
淀粉
20g
小苏打
少许
步骤
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1. 香椿3棵，鸡蛋2个。 -
2. 香椿洗净，剪去头部的硬梗，鸡蛋打散。
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3. 开水焯烫一下香椿，去除所含的亚硝酸盐。
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4. 捞出香椿，冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打，混合均匀，调成蛋糊。
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5. 将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。
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6. 大火油开，逐条放入香椿炸制。颜色微黄，翻个面，面糊膨胀即可捞出控油。
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7. 春天的第一顿香椿鱼儿，香！
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8. 成品。
小贴士
香椿焯烫可在水中加点盐，这样香椿颜色碧绿不会变色。
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