春日盎然——凉拌香椿
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江南过客焦
时令的存在令人心生感激
若非如此 ，日子会无趣多少啊
春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的
一年只能吃两个礼拜的菜
鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。
趁着春光未尽
该抓紧做给家人尝鲜才是
若非如此 ，日子会无趣多少啊
春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的
一年只能吃两个礼拜的菜
鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。
趁着春光未尽
该抓紧做给家人尝鲜才是
时间: 10-30分钟
食材
香椿
300g
生抽
2勺
蚝油
1勺
香醋
2勺
香油
1勺
盐
适量
糖
适量
橄榄油
几滴
步骤
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1. 新鲜的香椿摘去蔫的叶子。 -
2. 清水浸泡10分钟，冲洗干净。
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3. 切去根茎老的部分。
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4. 烧一锅水，放入一勺盐。
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5. 几滴橄榄油。
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6. 水开后放入香椿。
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7. 焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
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8. 焯好的香椿过冷水，然后沥干水份。
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9. 切成较小的段，放入盆里，加生抽。
小贴士
因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐