春笋老鸭煲
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烟锁轻尘墙西_
海棠花径密，迸流光。
迟留春笋缓催汤。
这个季节的春笋鲜嫩爽口，
煲汤炒食都是绝佳。
配上一只老鸭，
只需盐来调味仍然鲜得不得了！
迟留春笋缓催汤。
这个季节的春笋鲜嫩爽口，
煲汤炒食都是绝佳。
配上一只老鸭，
只需盐来调味仍然鲜得不得了！
时间: 30分钟-1小时
食材
海盐
适量
春笋
2根
老鸭
1只
大葱
2根
生姜
2块
步骤
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1. 处理好内脏的鸭子洗净切掉屁股，屁股油脂太多煮出来的汤过于油腻 -
2. 这里参考斋啡加大的老鸭煲菜谱，用海盐涂抹鸭子全身再用水冲掉，鸭肉更入味
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3. 冷水放葱段和一块姜，鸭子放入汆烫
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4. 趁水开前切春笋段
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5. 煮开撇去浮沫
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6. 捞出鸭子冲洗干净
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7. 我用了珐琅锅，把笋段和葱段，姜片铺底
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8. 鸭子放入，太大了被我折断塞进去……清水倒入锅，水末过大半只鸭子开火煮
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9. 大火烧开后小火炖1个小时左右，出锅前撒盐调味就非常鲜美原汁原味
小贴士
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