韭菜素炒春笋
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梨落
韭菜，春笋都是春天应季食材，吃春少不了。
时间: 10分钟内
食材
雷笋
300克
韭菜
1把
蒜瓣
3个
干辣椒
2个
山茶油
2汤匙
酱油
1汤匙
盐
适量
步骤
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1. 韭菜择洗，鲜笋清水浸泡10分钟（如果买的是带壳的鲜笋，先去壳洗净，切开，凉水下锅煮透，捞出浸入凉水）； -
2. 鲜笋切片，蒜切碎，干辣椒切段；
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3. 烧热油锅，蒜、辣椒爆香；
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4. 放入笋片翻炒，烹黄酒，翻炒，
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5. 加入酱油，盐翻炒，加少量开水，盖锅盖2分钟；
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6. 加入韭菜段，翻炒1分钟，韭菜断生即好；
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7. 出锅，装盘。
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8. 吃饭饭啦
小贴士
下入韭菜后翻炒要快速，爱吃肉肉可以用肥肉煸油，炒出来更香。
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