雪菜炒春笋
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爆炸醋坛子
春季万物复苏,春笋怒长,成为春日一美味。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,且笋具有低脂肪、多纤维、低糖的特点,可以促进肠蠕动,助消化,去积食,防便秘,堪称减肥佳品。在江浙一带每年春季春笋下来的时候,最家常的做法就是用雪里蕻咸菜搭配春笋炝炒,简单的食材不简单的滋味,雪菜的咸鲜和春笋的鲜美脆口完美融合,成为一道春季的家常美味佳肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
春笋
2根
雪菜
150g
油
适量
盐
适量
白糖
2g
鸡精
少许
香油
少许
小葱
适量
干辣椒
1个
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 雪里蕻咸菜用清水浸泡15分钟。
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3. 春笋去皮切片开水煮上3分钟过凉。
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4. 雪里蕻挤干水分切碎,葱姜辣椒切碎。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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6. 放入雪菜翻炒。
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7. 再加入春笋继续翻炒。
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8. 加入盐。
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9. 加入白糖。
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10. 翻炒出香味加少许鸡精。
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11. 淋入少许香油。
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12. 翻炒均匀关火。
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春笋开水焯烫一下可除去一些涩味,炒至时口感更好。
雪里蕻咸菜用清水稍微浸泡一下,可以去除一些咸味,使成菜口感更好。
雪里蕻咸菜用清水稍微浸泡一下,可以去除一些咸味,使成菜口感更好。
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