西红柿熬茄子
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杆丫丫个呸的个
这道菜是北京的哥们教会我的，在此谢谢啦！
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
1-2
西红柿
2-4
八角(大料)
1-2朵
葱
适量
姜
适量
蒜
多些
糖
少许
盐
适量
鸡精或味精
适量
白胡椒
少许
老抽（上色用）
少许
食用油
适量
步骤
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1. 茄子切拇指甲大小块状（要圆茄子长条的茄子太容易熬烂掉了） -
2. 西红柿（切小块容易快速出汁）
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3. 八角、葱、姜、蒜（蒜要多些才好吃）
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4. 用油把八角炸香糊点这样更香，之后葱姜蒜爆香（多放些蒜）
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5. 下西红柿（切小块容易快速出汁）炒
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6. 待炒出水份来下圆茄子（口感好些不易烂掉）茄子切拇指甲大小块状
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7. 急火翻炒后加盖熬汁（西红柿与茄子都含有水份此菜不加水）加盖为了水份蒸发慢些，期间小火看锅，待茄子软掉西红柿与茄子汁液收的差不多是加入其他配料（也可以根据自己需要在熬制期间逐一放入）
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8. 快火收一下汁，但不要收干，留一些！ok！可以出锅了！
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9. 搭配面或者米饭都可以！试试看
小贴士
此菜偏咸口与番茄炒蛋不同，糖少放些，老抽只是上色用不用太多，白胡椒粉放一点点！我放错了放成黑胡椒了！但也还不错，都可以试试！
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