豆豉鲮鱼炒麦菜
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国儿童不遗
豆豉鲮鱼炒麦菜，简单美味，超级下饭！
时间: 30分钟-1小时
食材
油麦菜
400克
豆豉鲮鱼
110克
蒜头
2瓣
盐
适量
鸡精
少许
步骤
-
1. 油麦菜洗净切段。 -
2. 蒜头切碎。
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3. 豆豉鲮鱼开罐后取一半的鱼和豆豉备用。
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4. 锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
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5. 下入油麦菜翻炒几下。
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6. 下入豆豉鲮鱼翻炒。
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7. 炒至油麦菜变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
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8. 出锅装盘即可食用。
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9. 成品图。
小贴士
1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。
2、炒的时候需全程大火，火力不够菜容易出水。
3、因油麦菜本身有轻微的苦味，所以炒的时候要稍加白糖，这样不仅提鲜，还能遮盖油麦菜本身的苦感。
4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候，先尝一下，如果咸度不够再分次放盐调味。
5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。
2、炒的时候需全程大火，火力不够菜容易出水。
3、因油麦菜本身有轻微的苦味，所以炒的时候要稍加白糖，这样不仅提鲜，还能遮盖油麦菜本身的苦感。
4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候，先尝一下，如果咸度不够再分次放盐调味。
5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。