番茄鲫鱼汤
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楚楚可人filament
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时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
番茄
1个
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
豆腐
一块
醋
2滴
料酒
适量
香菜
适量
葱花
适量
步骤
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1. 首先将鲫鱼杀好洗干净加点盐腌制10分钟左右，腌制的同时将香菜，葱，姜，豆腐，西红柿切好放在一旁 -
2. 锅里烧热下油，将鱼用厨房纸吸掉水份，不吸也没事就是容易炸油出来要小心噢…鱼煎一面金黄了再翻另外一面煎，不要随意翻来翻去！煎好了加一姜进去炒，然后加一半的番茄进去炒两下就可以加清水了
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3. 清水的分量一定要莫过鱼，可以再多点没事，然后加料酒，醋，开大火煮沸，然后稍微关小点，慢慢煮出奶白的汤
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4. 接着放入豆腐继续煮，小火煮，10分钟…时间看你的汤多少，火候大小而定，最后还有几分钟的时候加入剩下的番茄，加点盐
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5. 就可以了，装盘撒上葱花，香菜就可以咯…非常好喝的鲫鱼汤，一点都不腥臭…放冰箱过的鲫鱼也没问题
小贴士
也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过，隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形，而不至于被炖得散烂掉。