番茄鲫鱼汤
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含容笑语浅酌
鲫鱼味美汤鲜，番茄酸甜可口。但鲫鱼刺多，红烧鲫鱼老人、孩子不宜食用，作汤多煮些汤水，一样能吸收鱼的营养，品味汤的鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
番茄
1个
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 鲫鱼一条，洗净擦干水分，在鱼身抹上少许盐腌制十分钟。番茄洗净切块，姜切丝。 -
2. 热锅凉油，撒少许盐在油中，下鲫鱼中小火慢煎。
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3. 煎制两面微黄。
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4. 下入一半番茄块在旁煸炒一下。
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5. 倒入适量清水，大火烧沸，中小火慢炖。
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6. 出锅前5分钟，下入另一半番茄块，继续炖煮。
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7. 调入盐出锅。
小贴士
用盐涂抹鱼身腌制，使鱼肉入味。在油中撒少许盐，可使鱼肉不粘锅。番茄分次下锅，一半和鱼汤煮出鲜味，一半可吃到大块番茄块。