咸蛋苦瓜
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投汉合攘烧
春夏季节的应季菜，苦瓜清热解毒败火，但是许多人吃不惯苦苦的味道，用咸鸭蛋对冲一下苦涩，味道还不错呢。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1个
咸鸭蛋
1个
蒜末
3瓣
盐
适量
步骤
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1. 末苦瓜去蒂，对半切开，去籽。 -
2. 切成片。如果怕苦，可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下
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3. 大蒜切成
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4. 咸蛋切成小粒，
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5. 锅里放油，先放入蒜末炒香。
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6. 倒入咸鸭蛋，转小火
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7. 将咸鸭蛋炒出泡沫
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8. 倒入苦瓜，翻炒至断生
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9. 加少许盐翻炒均匀即可
小贴士
1、排骨最好选用前排。2、炖好汤最后放盐可以保持排骨肉嫩。
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