咸蛋苦瓜
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涵霜随梦而飞
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时间: 1-2小时
食材
苦瓜
一根
咸鸭蛋
一枚
圆葱
30克
青椒
30克
食用油
15克
耗油
10克。
步骤
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1. 苦瓜切半去掉里面的白瓤，尽量去干净。 -
2. 圆葱、青椒、苦瓜切丁。
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3. 咸蛋切丁备用
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4. 锅内烧水开后加少许油和盐下入苦瓜焯水大约一分钟捞出入凉水拔凉10分钟，中间换两次凉水。淋干水分备用。
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5. 锅内油稍热时下入青椒和圆葱丁炒香后下入苦瓜加耗油翻炒。
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6. 加入切好的咸蛋略翻炒装盘即可。
小贴士
咸蛋本身有咸味所以不需要放盐。苦瓜拔凉越久苦味越少。
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