台式泡菜
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皮卡丘
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时间: 10-30分钟
食材
高丽菜（包菜）
1000g
胡萝卜
一根
小尖椒
3-5个
盐
40--50克
白糖
200--300克
白醋
一瓶
花椒
5克
泡椒
少许
大蒜
一个
步骤
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1. 买一颗大点的包菜大概1斤半到2斤左右。把包菜用手撕碎，用凉白开水（纯净水）洗干净。放一边沥干。一般沥干一天就可以了。 -
2. 胡萝卜切片或切丝
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3. 用40-50克的盐，把沥干的包菜腌制起来。
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4. 我是一层层码放腌制的。（用盐把包菜和胡萝卜腌制）
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5. 称200克到300克糖，喜欢甜一点的就多点。
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6. 水和醋的比例是1:1。 所以这里用500ML的水煮200克的糖。重要的事说三遍，这步不放醋，不放醋，不放醋！只是煮糖水。煮开后要彻底晾凉。
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7. 大蒜一个，尖椒3到5个。切片～
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8. 花椒5克
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9. 大蒜一个拨开切片，尖椒切丁。称好的花椒备用～
小贴士
包菜取心，手撕的好吃一点
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