椰菜包饭
15.2万热度
6收藏
收藏
|
老师的初号机
小的时候经常吃奶奶做的菜包饭，不过这个菜包饭又跟东北的菜包饭的做法不一样，通常是做那种把饭煮熟然后拌了酱然后用生菜包着吃的那种，今天给大家介绍的是菜里面包着生米然后去蒸的一种做法。
时间: 1-2小时
食材
椰菜
1个
大米
300克
腊肠
1根
小葱
1根
香菇
4个
蒜瓣
4个
朝天椒
5个
油
适量
盐
1勺
生抽
适量
黑胡椒粒
适量
步骤
-
1. 香菇、腊肠切丁，小葱切末。 -
2. 大米提前洗净泡发6小时，在泡发好的大米中加入香菇和腊肠丁、葱末，调入盐、油、生抽、黑胡椒粒，搅拌均匀。
-
3. 椰菜剥开一片片菜叶，洗净，放入电热锅中烫软，放凉。
-
4. 烫软的菜铺在砧板上，放上腌制好的米饭。
-
5. 先左右交叠包好
-
6. 然后前后包好
-
7. 有折痕的朝下，放入碟子中
-
8. 放入蒸锅中，蒸1小时米饭熟了即可出锅（还有一种水煮法，现将这些包好的饭都放进锅里面，然后再加水，煮的过程中要翻动一下底部，免得粘底了）
-
9. 小米椒切粒、蒜末切粒，放入炒过中爆香，加入生抽作为蘸料。
小贴士
1、米饭蘸着酱吃，好香。
2、如果喜欢的话可以在大米中混合一些糯米，这样吃起来口感更佳。
2、如果喜欢的话可以在大米中混合一些糯米，这样吃起来口感更佳。