素上汤版西兰花
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链止履谭茁
西兰花的营养价值很高，属于甘蓝类十字花科，也叫青花菜，维C含量据说比辣椒还要高！秋冬季节要多补充维C，就冲这一点也该多吃呀！
今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！
今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
一颗
美式火腿片
50克
皮蛋
1个
干香菇
3朵
蒜
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 干香菇冲洗一下加水泡发 -
2. 皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了！
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3. 然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用
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4. 煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK
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5. 取出过下凉水
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6. 爆香蒜瓣
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7. 加入香菇
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8. 加入火腿片和皮蛋一起煸炒
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9. 炒匀后加入泡发香菇的水
小贴士
西兰花焯水时候加点盐和油这样出来颜色比较绿！然后再过下凉水。
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