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花样面食～绣球
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哑铃segment
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时间: 1-2小时
食材
黄色面团用料：
适量
蒸熟的南瓜泥
160g
面粉
110g
酵母粉
1g
白色面团用料：
适量
清水
63g
黑色面团用料：
适量
可可粉
8g
绿色面团用料：
也不知道怎么回事，不知叫什么颜色了。
青菜汁
70g
步骤
  • 1. 南瓜泥温热时加入酵母粉，放置几分钟，让其自然融化。
  • 2. 加入面粉，用筷子挑成絮状。
  • 3. 和成光滑的面团。
  • 4. 盖上湿布，发酵至两倍大，用手戳个小孔不会回缩，里面明显的蜂窝状，另3种面团也同样的方法做好。
  • 5. 把发好的4种面团，加入少许的干粉，再次揉揉光滑。
  • 6. 四种面团分成20克一份，搓圆。
  • 7. 每种颜色取一个，搓成同样长度条，叠成一个井字。
  • 8. 顺时针1压2，3压4，5压6，7压8，
  • 9. 在反时针，下面那根压上面这一根，就回到了最开始那个井字的模样，下一轮再顺时针，然后再反时针，重复。
小贴士
只要4种颜色就好，喜欢什么颜色自行调整吧，喜欢吃甜的可以加些糖。
如果觉得太大，可以把面团调整。
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