奶香馒头
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澈忻粕韶俗
北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。
时间: 10-30分钟
食材
农家面粉
300克
酵母
3克
奶粉
30克
细砂糖
40克
水
150克
步骤
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1. 酵母溶于水 -
2. 面粉加奶粉加糖，拌匀
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3. 慢慢倒入酵母水，拌成絮状
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4. 和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟
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5. 再揉，就很容易揉成光滑的面团了。
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6. 盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大
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7. 发酵好的面团
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8. 排气，大概揉十分钟。然后搓成长条状
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9. 切成八份，切面很光滑
小贴士
1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。
2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。
3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。
2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。
3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。