豆渣奶香馒头
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吾心给谁人暨
过年我家最爱这豆渣奶香馒头,尤其小孩儿最爱吃,大鱼大肉都不换
时间: 10-30分钟
食材
豆渣
500g
白面
800g
奶粉
适量
酵母
适量
水
适量
步骤
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1. 将2份豆渣放入盆中。 -
2. 再加入白面。
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3. 为了增加口感，再加入一些奶粉，也可不加。
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4. 将适量的酵母用温水化开。
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5. 将化开的酵母水倒入盆中，和面，和好的面盖上湿布放到温暖处发酵。
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6. 面发至原来的2倍大，并且用手一按不回弹，基本就是发好了。
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7. 将发好的面取出来，按揉排气。
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8. 将面团搓成长条状。
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9. 再揪成均一的一个个剂子。
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10. 将每个剂子都揉圆。
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11. 锅中添水，放上屉布，盖上锅盖大火烧开。
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12. 水开后，关小火，将馒头逐一放到锅中，每个馒头之间留点缝隙，因为馒头蒸的过程中是会长大的哟。
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13. 盖上盖子大火开始蒸。
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14. 大概蒸二十多分钟后，关火，再闷三分钟再开盖。
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15. 馒头出锅啦，圆溜溜的，因加了豆渣所以不太白。不过味道很棒。
小贴士
1、豆渣本身含水，所以发面时比平时的用水量要少一些。
2、喜欢奶香味浓一些的可以多加一些奶粉，也可加点牛奶代替水。
2、喜欢奶香味浓一些的可以多加一些奶粉，也可加点牛奶代替水。
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