奶香馒头
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tensile公斤
总是喜欢在超市里买奶香味浓郁的小馒头,可是每次吃的时候,自己心里都是很清楚的,那奶香绝不是真材实料的奶味,要想吃到真正的奶香,只有自己动手做喽.
时间: 1-2小时
食材
天然酵种
200g
中筋面粉
180g
奶粉
10g
白糖
10g
小苏打
适量
步骤
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1. 把除小苏打外的所有食材放入盆中,揉成团. -
2. 盖上保鲜膜.
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3. 放到装了温水的锅里进行发酵.
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4. 一直发到面团有原来的两倍大.
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5. 取出,加入适量的小苏打,排气滚圆.
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6. 搓成长条状.
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7. 分成100克左右一个的小剂子.
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8. 揉圆后放入蒸锅中,进行二次发酵,直到能看到面团明显涨大.
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9. 大火蒸30分钟,关火后不揭盖,闷三分钟再揭开.
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10. 装盆后搭配其他副食一起食用.
小贴士
加入小苏打的目的是为了去掉酵母中的酸味,但是一定要揉匀,我这步就没做好,影响美观.
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