地三鲜
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税彦地平线的忧伤
三种很平常的食材,组合在一起却碰撞出很不寻常的味道,这就是东北汉族传统的家常菜,很有特色的——地三鲜。
这道菜采用时令新鲜的食材茄子、土豆和青椒来搭配,这几种食材不仅有着鲜浓的味道,还涵盖了多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,现在看起来油分还是多了些,为了家人的健康着想,今天用点小窍门,让享受美味的同时也不要忘记健康。
这道菜采用时令新鲜的食材茄子、土豆和青椒来搭配,这几种食材不仅有着鲜浓的味道,还涵盖了多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,现在看起来油分还是多了些,为了家人的健康着想,今天用点小窍门,让享受美味的同时也不要忘记健康。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
100g
长茄子
200g
辣椒
100g
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
精盐
适量
酱油
适量
味精
3克
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
10克
步骤
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1. 准备食材:土豆、长茄子、辣椒、葱、姜、蒜
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2. 葱、姜、蒜切片
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3. 茄子切滚刀块
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4. 撒适量的精盐杀一下茄子的水分(这么做是为了减少油分的吸收,传统的是茄子直接过油)
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5. 青椒滚刀块
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6. 土豆削皮切滚刀块
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7. 淀粉加水稀释,备用
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8. 把茄子里杀出来的水倒掉
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9. 油锅烧至5成
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煎的时候油可以多点,
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