地三鲜
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牧野-Y
我的下饭菜之一。有点红烧的味道。全是菜也不会觉得单调。地三鲜。棒棒哒
时间: 10-30分钟
食材
土豆
一个
圆茄子
一个
青椒
两个
小米椒
三个
香菜
一小撮
姜
适量
蒜
5粒
葱
适量
花生油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 食材合照 -
2. 配料的合照。蒜瓣分成两种。一种是压碎的蒜瓣。一种是蒜末哦
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3. 想怎么切就怎么切。但是尽量是块状的。因为要过油煎
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4. 油没过锅底。放入土豆。煎到两年金黄色的
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5. 大概就是煎成这样就可以啦
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6. 用煎土豆剩下的油煎茄子。到茄子开始吐油。变软就可以啦。盛出锅。备用。
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7. 用一点点油。热锅凉油葱姜蒜瓣。煸香。放入小米椒。 倒入老抽。生抽。鸡粉。糖。调味。有点像红烧汁。
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8. 再加入茄子土豆。翻炒。裹上汁。再加入青椒炒一下。最后加入蒜末。提味。出锅后。加上点香菜。就可以啦
小贴士
全程基本都是大火。所以不用勾芡收汁。因为压根就没有汁了。味道炒进菜里